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普洱茶的投茶量随心所欲?

上茶店喝茶或者看茶艺师泡茶的时刻,他们每每会先用称称一下克重,有的投8克,有的投10克,有的又是7克。这么多的数字,是不是随便选择一个就可以呢?

泡茶想要让茶汤更好喝,我们就可以经由过程限制一些前提来达到这个目的。泡茶,必要容器、茶叶、水,那么这三者之间,是否有什么样的关联呢?

我们说过,喝茶喝的是茶叶的水浸出物,只有水和茶叶内含物质完美交融,才能称之为品饮享受,那么我们就可以给茶叶、水和容器之间设置前提。

首先是投茶量和容器的比例。我们每天说投7克茶,着实并不是什么容器都投7克茶,我们用的盖碗的有效容积是110ml,也便是说他们的比例为7:110≈1:16。

接着是投茶量和灌水量的比例,7克的投茶量,灌水(出汤)量应该节制在70克~77克之间,于是又获得一个比例:1:10~11。

为何要选择这样的比例呢?

这个比例可以使茶叶的溶出更稳定,不会由于投茶量过少导致前几泡灌水过多,以至于茶汤滋味恬澹或者茶汤量少;也不会由于投茶量过多而在后几泡由于茶叶膨胀而丢掉灌水空间。

必要留意的是,假如想要获得每一泡的出汤量在70~77克,灌水时要斟酌到茶叶的吸水量而多注少许。

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